Sparanghelul fraged se combină perfect cu dovlecelul și smântâna, creând o armonie delicioasă de arome, de care vă puteți bucura oricând. Această supă cremă de legume fină se prepară extrem de ușor și este o completare delicioasă atât pentru prânz, cât și pentru o cină mai ușoară.
Veți avea nevoie de:
- 500 g de sparanghel verde
- 500 ml de apă sau supă de legume
- 200 ml de smântână de gătit (12% grăsime)
- 100 g de rădăcină de pătrunjel
- 10 g ulei de măsline
- 2 căței de usturoi
- 1 dovlecel mare
- 1 ceapă
- sare după gust
- piper după gust
Pentru decor, veți avea nevoie de:
Instrucțiuni:
În primul rând, pregătim toate legumele. Spălați sparanghelul și îndepărtați capetele dure, lemnoase. Tăiați sparanghelul rămas în bucăți mai mici; puteți păstra câteva vârfuri frumoase pentru decorul final. Spălați dovlecelul și tăiați-l în bucăți mai mari. Curățați rădăcina de pătrunjel și tăiați-o în cuburi mici. Deoarece este mai tare decât dovlecelul, are nevoie de bucăți mai mici pentru a se găti în același timp. La final, curățați ceapa și usturoiul și tocați-le mărunt pe amândouă. Într-o cratiță, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și călițiți aproximativ 3–5 minute, până când se înmoaie și devine translucidă. Apoi, adăugați usturoiul și, amestecând constant, călițiți încă un minut, până când își eliberează aroma. Aveți grijă să nu lăsați usturoiul să se rumenească, deoarece acest lucru ar putea da un gust amar supei.
La baza de ceapă și usturoi călite adăugați dovlecelul, pătrunjelul și sparanghelul tăiate în cuburi. Călițiți ușor legumele împreună încă câteva minute. Apoi, turnați aproximativ jumătate de litru de apă sau supă de legume și aduceți amestecul la punctul de fierbere. Acoperiți oala cu un capac și lăsați să fiarbă la foc mic aproximativ 15 minute. Gătiți până când toate legumele, în special bucățile mai tari de sparanghel, sunt complet fragede. În timpul gătirii, nu uitați să condimentați supa după gust cu sare și piper. Odată ce legumele sunt fragede, luăm oala de pe foc și lăsăm supa să se răcească ușor, pentru a nu ne arde când o mixăm. Apoi, folosim un blender vertical pentru a mixa totul până obținem o cremă fină.
Punem supa pasată înapoi pe aragaz, adăugăm smântâna, apoi o încălzim ușor doar pentru scurt timp. Este foarte important ca supa să nu ajungă să fiarbă în această etapă, deoarece smântâna s-ar putea tăia. Dacă după pasare vi se pare prea groasă, subțiați-o cu puțină apă. Serviți supa caldă. Pentru o prezentare mai atrăgătoare, puteți decora fiecare porție direct în farfurie cu ierburi proaspete, condimente sau puteți adăuga vârfurile de sparanghel pe care le-am pus deoparte chiar de la început.
| Valori nutriționale | Pentru întreaga rețetă |
|---|---|
| Valoare energetică | 666 kcal |
| Proteine | 28 g |
| Carbohidrați | 44 g |
| Grăsimi | 38 g |
| Fibre | 18 g |
Credem că această supă delicată de sparanghel va deveni o parte preferată a prânzurilor și cinelor dumneavoastră. Textura sa cremoasă și aroma perfect echilibrată cu siguranță vă vor încânta.
Nu ezitați să ne împărtășiți creațiile pe rețelele sociale folosind hashtagul #gymbeamro.
