Sparanghelul fraged se combină perfect cu dovlecelul și smântâna pentru gătit, creând o armonie de arome încântătoare, de care vă puteți bucura oricând. Această supă cremă fină de legume se prepară extrem de ușor și este o alegere delicioasă atât pentru prânz, cât și pentru o cină mai ușoară.
Veți avea nevoie de:
- 500 g de sparanghel verde
- 500 ml de apă sau supă de legume
- 200 ml de smântână de gătit (12% grăsime)
- 100 g de rădăcină de pătrunjel
- 10 g ulei de măsline
- 2 căței de usturoi
- 1 dovlecel mare
- 1 ceapă
- Sare după gust
- Piper după gust
Pentru decor, veți avea nevoie de:
Instrucțiuni:
Mai întâi, pregătiți toate legumele. Spălați sparanghelul și îndepărtați capetele tari, lemnoase. Tăiați restul sparanghelului în bucăți mai mici; puteți păstra deoparte câteva vârfuri frumoase pentru decorul final. Spălați dovlecelul și tăiați-l în bucăți mai mari. Curățați morcovul și tăiați-l în cubulețe mici. Deoarece este mai tare decât dovlecelul, trebuie tăiat mai mărunt pentru a se găti în același timp. La final, curățați ceapa și usturoiul și tocați-le mărunt. Într-o cratiță, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți-o aproximativ 3–5 minute, până se înmoaie și devine translucidă. Apoi, adăugați usturoiul și, amestecând continuu, căliți-l încă un minut, până își eliberează aroma. Aveți grijă să nu se rumenească, deoarece ar putea da supei un gust amar.
Peste baza călită de ceapă și usturoi, adăugați dovlecelul, țelina și sparanghelul tăiate. Căliți legumele împreună încă câteva minute. Apoi, turnați aproximativ o jumătate de litru de apă sau supă de legume și aduceți amestecul la punctul de fierbere. Acoperiți cratița cu un capac și fierbeți la foc mic aproximativ 15 minute. Gătiți până când toate legumele, în special bucățile mai tari de sparanghel, devin complet fragede. În timpul fierberii, nu uitați să asezonați supa după gust cu sare și piper. După ce legumele s-au înmuiat, luăm cratița de pe foc și lăsăm supa să se răcească puțin, pentru a nu ne arde în timpul mixării. Apoi, folosim un blender vertical pentru a pasa totul până obținem o cremă fină.
Punem supa pasată înapoi pe aragaz, adăugăm smântâna de gătit, apoi o încălzim ușor pentru scurt timp. Este foarte important ca supa să nu fie fiartă în această etapă, deoarece smântâna s-ar putea tăia. Dacă după pasare vi se pare prea groasă, subțiați-o cu puțină apă. Serviți supa caldă. Pentru un aspect mai atrăgător, puteți decora fiecare porție direct în farfurie cu ierburi aromatice proaspete, condimente sau puteți adăuga vârfurile de sparanghel pe care le-am pus deoparte de la început.
| Calorii | 666 kcal |
| Proteine | 28 g |
| Carbohidrați | 44 g |
| Grăsimi | 38 g |
| Fibre | 18 g |
Credem că această supă delicată de sparanghel va deveni una dintre preferatele voastre la prânz și cină. Textura sa cremoasă și gustul perfect echilibrat vă vor cuceri cu siguranță.
Nu ezitați să ne împărtășiți creațiile pe rețelele sociale folosind hashtagul #gymbeamro.
